★★★★☆
3.7 étoiles sur 5 de 616 notes
2008-10-16
Le beurre - de Isabelle SAPORTA (Author)
Caractéristiques Le beurre
Le tableau ci-dessous montre des faits spécifiques du Le beurre
| Le Titre Du Livre | Le beurre |
| Sortié Le | 2008-10-16 |
| Traducteur | Nataya Suzanna |
| Quantité de Pages | 641 Pages |
| La taille du fichier | 32.43 MB |
| Langage | Anglais et Français |
| Éditeur | Orb Publications |
| ISBN-10 | 3965157234-WRZ |
| Format de Fichier | ePub AMZ PDF HWP WRF |
| de (Auteur) | Isabelle SAPORTA |
| ISBN-13 | 692-4414152730-FDQ |
| Nom de Fichier | Le-beurre.pdf |
Télécharger Le beurre Livre PDF Gratuit
Le beurre est lune des matières grasses les plus utilisées en France et dont nous sommes les plus gros consommateurs à travers le monde On le trouve doux ou salé et il peut même se trouver
Le beurre salé se conserve à la température de la pièce pendant 2 ou 3 jours et au moins 8 semaines au réfrigérateur Le beurre nonsalé se conserve au réfrigérateur jusqu’à 8 semaines Au MoyenÂge les mottes de beurre étaient conservées dans des pots de grès recouvertes deau salée 32
Un beurre mal protégé mis au réfrigérateur se détériore en 15 minutes En effet le beurre matière très altérable capte très vite les odeurs ambiantes et rancit à l’air Il faut donc toujours le ranger au frais dans son emballage d’origine ou un récipient fermé Rappelons que le beurre pasteurisé se conserve deux à trois mois à 2°
Le beurre entre dans la catégorie des matières grasses animales Il est obtenu en battant la crème du lait de vache Cest un aliment naturellement jaune grâce au bétacarotène quil contient
Quelques définitions Ingrédient simple et naturel le beurre est constitué simplement de la matière grasse du lait la crème qui va être travaillée mécaniquement pour améliorer son goût faciliter sa conservation et son utilisation
Le beurre de baratte est élaboré dans une baratte pour la totalité de son cycle de fabrication Le beurre contient environ 82 de matières grasses et contient des vitamines A D et E Une noisette de beurre équivaut à 10 g environ et 75 Kcal En cuisine avec cette belle idée de recette de Le beurre
Le beurre cru est obtenu à partir de crème n’ayant subi aucun traitement thermique hormis la réfrigération du lait à 4 °C après la traite en vue de sa conservation